MUFFINS SALGADOS INTEGRAIS DE CENOURA

Ingredientes:

- 1 cenoura grande; 

-1/2 cebola ralada; 

-2 ovos batidos; 

- 1 xícara de leite;

-1/2 xícara de óleo;

-200 gr de farinha de trigo integral;

- 3 fatias de mussarela despedaçada; 

-2 colheres de sopa de parmesão;

- 2 colheres de cheiro verde;

-1 colher de fermento em pó;

-1 colher chá de sal;

Modo de preparo:

- Rale a cenoura num ralo grosso e junte a ela a cebola, os ovos e o leite. Misture bem. Acrescente á mussarela, o parmesão, o cheiro verde, o óleo, por fim, a farinha de trigo integral.

Finalmente, junte o sal e o fermento, incorporando bem à massa. Em forno pré-aquecido, distribua a 2 colheres de sopa de massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos .

Regina Diello