O girassol é conhecido como "Flor do Sol", porque sua flor acompanha a trajetória do sol, do nascente ao poente.
A planta é anual e originária da América do Norte, cultivada pelos povos indígenas para alimentação.
O girassol é uma planta cujo caule pode atingir os 3 metros de altura e tem diversas utilidades, principalmente as suas sementes que são usadas para a produção de óleo de cozinha, biodiesel ou para alimentação de pássaros. O girassol também pode ser usado no fabrico de lubrificantes e sabonetes. A fibra existente no caule do girassol pode ser usada para fabricar papel.
As flores são usadas como ornamentação de espaços e ambientes de decoração.
Marta Rhoden
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